这是一次革新！酱料包和番薯面简单烹饪，和煮方便面一样容易，就是一道台州地道招牌菜——沙蒜豆面。连日来，在台州市仙居县神仙大农年货节上，仙居县大战乡联合浙江万里学院研制的预包装食品“仙味车头沙蒜豆面”成为热销年货。
番薯面是大战乡的特色农产品之一，有上百年的加工历史。这里的番薯面以纯天然红薯为原料，以独有的传统工艺制作而成，韧劲足、味道正、口感好。
一直以来，受场地、资金、技术等条件限制，大战乡番薯面加工基本延续着传统的手工工艺，虽然较好保证了番薯面的传统风味，但产能远远落后于现代化加工技术水平。同时，受生产工艺影响，产品的质量控制缺乏统一标准，包装也过于单一、简陋，没有形成有影响力的产品品牌，无法进入中高档的市场、商超，产品价格上不去。
“去年，大战乡番薯面产量接近200万斤，产值超过1600万元，但是整体的利润不到100万元。”大战乡党委书记林磊介绍。
乡村要振兴，产业项目要先行。近年来，仙居县委组织部坚持抓党建促乡村振兴，大力实施“项目兴村、红链强村”发展计划，坚持“项目为王”，用好“红企联村”“校地联手”“村社联建”等“三联”机制，聚焦探索新型农村集体经济发展模式。大战乡勇于借船出海、借鸡生蛋，跳出地方谋资源，找回资源助乡村。为了让番薯面走向更广阔的市场，推动该特色产业从“小农化加工”到“标准化生产”转变，从“做产品”到“做品牌”转变，以“车头面共富工坊”建设为抓手，坚持把番薯面加工作为富民产业来迭代升级、培育推广。通过建设“共富工坊”，向高校要智力资源，2023年初，邀请浙江万里学院专家组到大战乡开展“联建互助强党建，校地企合作促共富”实地考察，就番薯面产业的发展、产业链的延伸达成了合作意向，紧扣台州招牌菜沙蒜豆面开展预包装食品研制开发。经过近一年的努力，浙江万里学院牵头研制的预包装食品“仙味车头沙蒜豆面”于2023年底成功面世，占地10亩的车头面共富产业园完成建设，并新增3个番薯种植基地。
“党建联建让校地成功联姻合作，把大学的智力资源下沉到乡村，用一碗面重塑一个乡镇的产业格局，从而实现产业带富，这是一个值得期待的共富项目。”浙江万里学院党委委员、副校长杨震峰谈到“车头面”项目时信心满满。
同时，大战乡邀请中国计量大学的相关专家，通过实地调研、召开座谈会等形式，就番薯面的品质提升、品牌打造和标准化生产等方面进行探讨，推动建设全国首个番薯面团体标准。
中国计量大学标准化战略研究院院长施进说：“有了标准后，产品生产有了依据，消费者可以按照这个标准去选购。标准是进入市场的准则，是必须具备的条件。我们可以先从企业标准、团体标准入手，逐步完善产品的质量和指标规范，然后让整个产业按照这个标准生产加工销售。”
为了推动产业发展，车头村、格垟村等5个村级党组织组建强村公司——台州市一农农业发展有限公司，负责产品运营；与仙琚制药、车头制药两家企业单位党组织党建联建，引入企业的资金、技术、市场等优势资源，助力共富工坊产品“借船出海”。
“预包装食品让当地传统的番薯面企业、小作坊看到了希望，都想赶上这一波风口，我们也将帮助引进现代化生产线，全程把好大战乡番薯面从田间地头到制作成品产品质量关。”台州市一农农业发展有限公司负责人陈世志说。
林磊谈及接下来的工作时有很多规划：“沙蒜豆面在仙居这样一个山区县成功孕育并上市，这本身是一个无中生有的事情。我们乡资源禀赋不足，希望通过借船出海、借鸡生蛋，从高校、企业等外界引回资源推动乡村振兴。”
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